Makiri hand made in Japan

Makiri   Artesanal  hecho tanto a mano el Acero como el tratamiento Termico .

Nuestra empresa se llama Fukube Kaji se fundó en 1909 y durante más de 100 años fabricamos y reparamos herramientas adaptadas a las personas que las utilizan, con el fin de apoyar la agricultura, la pesca y la vida de las personas en Noto. Cuando las herrerías estaban cerrando, en 1912 inició un negocio de herrería móvil, viajando por Oku-Noto en carruajes tirados por caballos y reparando cuchillos y herrajes. Ahora en su cuarta generación, la empresa ha puesto en marcha el servicio de entrega de afilado de cuchillos "Pochispa" y está difundiendo la cultura de la herrería móvil por todo el país.  pertenecemos a la última categoría de "nokaji".  Nuestro pequeño equipo de 8 herreros puede forjar y reparar casi cualquier tipo de herramienta o cuchillo creado mediante forja, y hacemos todo a mano, poniendo nuestro corazón y alma en cada pieza.

En Japón existen 3 tipos de herreros:

 -Katanakaji 刀鍛冶 (espaderos): herreros que continúan la tradición japonesa de fabricación de katanas, ahora realmente una actividad artística.

 -Senmonkaji 専門鍛治 (herreros especializados): empresas que se especializan en fabricar de manera eficiente grandes cantidades de un solo tipo de producto (solo cuchillos, solo tijeras, solo sierras, etc.). Si has usado un cuchillo japonés antes, lo más probable es que provenga de un senmonkaji.

 -Nokaji 野鍛治 (herreros locales)ーPequeñas operaciones capaces de crear una amplia gama de trabajos en metal para satisfacer las necesidades de la población local. Lamentablemente, el número de nokaji ha ido disminuyendo rápidamente en los últimos años.

2 Artesanos Japoneses  de esta pequeña fabrica 

El Watetsu es obtenido por Tatara horno, un proceso tradicional japonés

 de fabricación de hierro con arena de hierro y carbón. La característica principal de

Watetsu es su suavidad como material ya que está hecho de arena de hierro, en contraste con

hierro forjado fabricado con minerales de hierro. También se llama "Hocho-tetsu  " (hierro de cuchillo) debido a su forma, y se ha utilizado para hacer cuchillas y

herramientas agrícolas en todo el país desde los primeros tiempos. Hoy, sin embargo, se ha convertido en

hierro muy raro sólo fabricado en Nittoho-Tatara, en una parte del distrito de Izumo en la Prefectura de 

 Shimane.

☆ herrero

 Se llama herrero al artesano que fabrica espadas japonesas, que es diligente en su trabajo y forja Tamahagane calentado a 1400 grados, prestándole toda su atención, para hacer un acero auténtico.

Cuidades  Japonesas con las principales zonas Cuchilleras  tanto de Fabricacion de Acero como de reslizacion de Cuchilleria .

Dibujo Japones con un Makiri de los Ainu. 

Limpieza del Agua de Mar Salada , sangre o trozons de escamas o pescado .

Devido a que es un cuchillo de Acero al Carbono es muy importante el secado y si aparecen herrumbre el lijado de esta 

Es conveniente el Afilado a Mano de estas herramientas 

Y para guardarlo siempre en seco con un papel de periodico .